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关于开展2025年元旦迎新烹饪大赛的通知
时间:2024-12-19 10:07:45    初审:肖红    复审:肖红    终审:肖红
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各分工会:

       为丰富教职工的业余生活,迎接新的一年的到来,创建幸福、文明、和谐的川南幼儿师专。经研究,决定开展2024年元旦迎新烹饪大赛活动。现将有关事项通知如下:

       一、活动目的

        通过烹饪比赛的形式,让川南幼儿师范高等专科学校新进教职员工在轻松愉快的氛围中相互了解,加速融入团队。活动鼓励所有老师展示自己的烹饪技巧,并强调团队协作,共同完成作品,以此增强我校各学院各部门之间的的沟通与协作能力,同时烹饪比赛还具有引导大家关注食材的选择与搭配,倡导健康、营养的饮食理念的作用,能够丰富我校校园文化的内涵,展现全体教职员工积极向上的精神风貌。

       二、活动主题

       “味蕾探索·迎新烹饪盛宴”

      三、活动组织

       主办:校工会、后勤处

       承办:康养学院分工会

       四、活动流程

       (一)前期准备

        1.确定活动方案:确定活动主题、时间、地点、预算。

        2.组建筹备团队:进行活动策划、宣传、物资采购、场地布置、裁判邀请人员组织与分工。

        3.物资采购:根据比赛所需物资进行采购,主要包括食品原材料、烹饪器具、装饰物等。

        4.宣传动员:通过川南幼专三微一端官方账号进行线上宣传,同时在内部通讯平台和现场海报等形式发布宣传活动信息。

        5.邀请嘉宾评委:在各个学院邀请烹饪爱好者,在教师食堂邀请专业厨师作为嘉宾评委。

      (二)活动项目

        1.下午2:30 开幕式

        主持人开场,介绍活动目的、规则、评分标准及嘉宾评委。

        宣布比赛正式开始。

        2.下午2:40-5:40 分组比赛

       (1)刀光剑影·速切大师赛

        责任部门:学前教育分工会

        规则:参赛队伍在规定时间内完成指定食材的切割,评委根据速度、质量进行评分。

       食品原材料:土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒等蔬菜以及各种肉类。

       评分标准:要求刀工熟练、迅速、长短、粗细、厚薄、大小均匀。评分范围为0-5分。

      (2)色彩斑斓·创意拼盘艺术展

       责任部门:儿童早期发展学院分工会和马克思主义学院分工会

       规则:参赛队伍利用提供的食材创作拼盘,评委根据创意、色彩、构图等方面进行评分。

       食品原材料:火腿、生菜、番茄、黄瓜、紫甘蓝、水果(如草莓、蓝莓等,各适量)等。

       评分标准:选手根据根据创意、形状、颜色搭配等方面进行综合评定。评分范围为0-5分。

      (3)温情满满·饺子总动员

        责任部门:初等教育和科学学院分工会和康养学院分工会

        规则:参赛队伍在规定时间内完成饺子的制作与烹饪,评委根据口感、外观进行评分。

       食品原材料:面粉、猪肉馅、、韭菜、、虾仁等材料。

       评分标准:要求饺子的外形整齐、对称、大小一致,光泽度好;饺子馅料鲜美、嫩滑、鲜香,不要太咸、过甜、过油腻;饺子口感有软、嫩、爽、滑、韧等,汤汁味道要浓郁,加上独特的调料,让人吃起来回味无穷。评分范围为0-5分。

        (4)面点制作·梦幻糕点屋

        责任部门:艺术与体育学院分工会

        规则:参赛队伍制作各式面点、糕点,评委根据口感、创意、外观等方面进行评分。

        食品原材料:高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、酵母,以及各种果酱、巧克力碎片等装饰材料。

        评分标准:色泽鲜艳,不得使用色素;味道鲜美,不得使用添加剂;食材新鲜,只能使用学校提供的食材;摆盘齐整、造型优美、盛器美观,盛装合理。评分范围为0-5分。

       (5)味炒风云·厨艺大比拼

        责任部门:机关分工会

        规则:参赛队伍根据原材料进行炒、蒸、炸等方式进行制作菜品。评委可根据色、香、味、形、质、营养等进行评分。

        食品原材料:根据前面几个参赛项目使用的原材料

        评分标准:

        色:主辅料配比合理,不使用人工色素,本色鲜明和谐,汁茨适度层次分明。

        香:鲜香纯爽闻之香气扑鼻,食之口齿留香。

        味:调味适当,口味纯正,符合成品本身应具有合格的酸味或有创意的特色风味。

        形:造型美观,刀工细腻,刀法切、片、斩,编等技法熟练成型,形象生动,点缀装饰适度,美观,有创意。

        质:质感良好,鲜美纯正,火候得当,符合成品本身具有的特点。

        营养:营养配比合理,烹调得法,平衡膳食结构,注意食材安全,不随意使用添加剂。

        3.下午6:00-7:30 成果展示与评分

        各队伍依次展示作品,评委现场打分,观众(全体教师)品尝之后投票选出最受欢迎作品。

        评委点评,分享烹饪技巧与心得。

       (三)后期总结

        撰写活动总结报告,记录活动亮点与不足,为下次活动提供宝贵经验。

       宣传推广:通过川南幼专三微一端官方账号等渠道发布活动精彩瞬间与获奖作品,扩大活动影响力。

      五、预算分配

       购食材人均不超过60元

      六、注意事项

      1.确保所有食材新鲜安全,符合食品安全标准。

      2.活动中注意个人安全,特别是使用刀具和热源时。

      3.鼓励团队合作,保证比赛的公平公正。

                              

                              川南幼儿师专校工会、后勤处

                                   2024年12月19日